Mer info

• Ingredienser:

  3 dl grädde + 2 dl mjölk (eller 5 dl krämig kokosmjölk)
  0,75 dl xylitol (björksocker)
  1 krm bourbon vaniljpulver
  1 msk matchapulver
  3 äggulor

• Instruktioner:

  1. Häll mjölk, sötning, äggulor, vaniljpulver, och matchapulver i en kastrull. Vispa först snabbt med exempelvis mjölkskummare för att blanda ihop matchapulvret utan klumpar. Vispa sedan med handvisp under uppvärmning i ca 5 min på medelvärme. Smeten ska tjockna något men får inte koka upp!

  2. Ta av kastrullen från värmen och sätt i kallt vattenbad för att svalna. Rör om lite i början så smeten inte klumpar sig under nedkylning.

  3. Vispa grädden och rör försiktigt ner den i nedkylda glassmeten. Om du har ont om tid går det bra blanda ner grädden ovispad.

  4. Häll smeten i din glassmaskin och följ instruktionerna för den glassmaskin du har.

  5. Lägg glassen i en skål eller bytta och servera antingen direkt eller förvara i frysen ett par timmar innan servering. Om glassen varit i frysen över natten är det bra att ta ut den ca 15 min innan servering så den mjuknar upp något.