Mer info

• Ingredienser:
  Muffins
  

  5 ägg

  1/3 dl xylitol (björksocker)
  

  1 1/2 dl kokosmjöl

  100g smält smör (kan helt eller delvis bytas ut mot kokosolja utan smak)

  2 dl grädde
  2 msk psylliumfröskal
  2 tsk bakpulver
  1 tsk kardemummakärnor, mortlad

   

  Fyllning
  50g smör
  1 dl mandelmjöl
  1 msk kanel
  1/4 dl xylitol (björksocker)
  
• Instruktioner:
  Sätt ugnen på 175 grader.

  Fyllning:
  Smält smöret i en kastrull och blanda ner övriga ingredienser. 
  Muffins:
  Vispa ägg och xylitol pösigt. Blanda i smör och grädde. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. 
  Fördela ca 2/3 av smeten i muffinsformar, lägg på fyllningen och klicka ut resten av smeten. Grädda i ugnen 10-12 min.