Mer info

• Ingredienser:

  3 dl grädde
  2 dl mjölk
  3 äggulor
  0,75 dl xylitol (björksocker)
  1 dl sockerfri mörk choklad

  20-25 droppar pepparmintessans
  några droppar grön karamellfärg (valfritt)

• Instruktioner:

  
  1. Häll mjölk, xylitol (eller xylitol & stevia) och äggulor i en kastrull. Vispa med handvisp under uppvärmning i ca 5 min på medelvärme. Smeten ska tjockna något men får inte koka upp!

  2. Ställ kastrullen i ett kallt vattenbad och låt smeten svalna. Rör om då och då under tiden så smeten inte klumpar sig.

  3. Vispa grädden och rör försiktigt ner den i nedkylda glassmeten. Om du har ont om tid går det bra blanda ner grädden ovispad.

  4. Häll i ca 20-25 droppar pepparmintessans eller ca 5-6 droppar pepparmintolja. Droppa försiktigt i lite grön karamellfärg (valfritt) och rör om tills du fått den färg du vill ha på glassen.

  5. Häll smeten i din glassmaskin och följ instruktionerna för den glassmaskin du har. När glassen nästan är klar häller du i chocolate chips medan glassmaskinen är igång så de blandas ner i glassen.

  6. Lägg glassen i en skål eller bytta och servera antingen direkt eller förvara i frysen ett par timmar innan servering. Om glassen varit i frysen över natten är det bra att ta ut den ca 15 min innan servering så den mjuknar upp något.