Mer info

• Ingredienser:

  3 dl grädde
  2 dl mjölk
  0,75 dl xylitol (björksocker) 
  ca 30-40 ml kallt starkt kaffe (enkel/dubbel espresso)
  3 äggulor

  OBS: Byt ut grädde och mjölk mot 5 dl kokosmjölk för att göra glassen mjölkfri.

• Instruktioner:

   

  1. Häll mjölk, xylitol och/eller stevia, och äggulor i en kastrull. Vispa med handvisp under uppvärmning i ca 5 min på medelvärme. Smeten ska tjockna något men får inte koka upp!
  2. Ta av kastrullen från värmen och sätt i kallt vattenbad för att svalna. Häll i kaffet och rör om lite i början så smeten inte klumpar sig under nedkylning.
  3. Vispa grädden och rör försiktigt ner den i den nedkylda glassmeten. Om du har ont om tid går det bra blanda ner grädden ovispad.
  4. Häll smeten i din glassmaskin och följ instruktionerna för den glassmaskin du har.
  5. Lägg glassen i en skål eller bytta och servera antingen direkt eller förvara i frysen ett par timmar innan servering. Om glassen varit i frysen över natten är det bra att ta ut den ca 15 min innan servering så den mjuknar upp något.