Mer info

• Ingredienser:

  Pannacotta
  1 tsk gelatinpulver
  1 dl kokosmjölk
  3 dl grädde
  2 msk xylitol (björksocker)
  2 tsk lime

  Mangopuré
  150 g mango (färsk eller tinad)

• Instruktioner:

  1. Låt gelatinpulvret svälla i 1 msk kallt vatten.
  2. Koka upp vispgrädde, kokosmjölk och xylitol i en kastrull.
  3. Stäng av spisen och rör ner limesaften och det uppsvällda gelatinet.
  4. Häll upp i äggkoppar och låt stelna i kylen ett par timmar.
  5. Mixa mangon fint med stavmixer. Smaka av och söta vid behov.
  6. Gör en rund grop i mitten av pannacottan med hjälp av en tesked.
  7. Klicka i mangopurén i gropen så det ser ut som en lös äggula.

  Blir ca 12 st äggkoppar pannacotta.