Somriga cupcakes
Mer info
-
Ingredienser:
Cupcakes
1 dl kokosmjöl
1 msk arrowrot pulver (ger fluffigare cupcakes, finns i kryddavdelningen)
1 krm havssalt
0,5 tsk bikarbonat
4 stora ägg
0,5 dl kvarg eller yoghurt
1,5 msk grädde
0,5 dl xylitol (björksocker)
1,5 tsk vaniljpulver
1 dl hackade jordgubbarGarnering
vispad grädde
xylitol (björksocker) eller flytande stevia efter smak -
Instruktioner:
Värm ugnen till 175 grader. Blanda ihop kokosmjöl, arrowroot pulver, vaniljpulver, salt och bikarbonat i en skål. I en annan skål, vispa ägg och xylitol fluffigt. Använd en handvisp och blanda ner de våta ingredienserna i kokosmjölmixen. Rör sedan försiktigt ner de hackade jordgubbarna. Häll smeten i cupcakeformar, fyll formarna 3/4 med smet. Grädda i ugnen ca 20-25 min. Låt svalna innan servering.
Garnering
Vispa grädde, häll i några droppar röd karamellfärg om du vill ha rosa grädde. Söta eventuellt med lite xylitol eller stevia efter smak. Spritsa grädde på varje cupcake och toppa med en liten jordgubbe.
Emelie Kamp
Jag vill inspirera dig att ta hand om din kropp så du har energi, glädje och ork att fullfölja dina drömmar.
Emelie Kamp är en kostrådgivare och wellness coach som skapar internetbaserade hälsoprogram samt jobbar som konsult åt företag för att få fler bra hälsoprodukter till Sverige.
www.emeliekamp.com