Mer info

• Ingredienser:

   

  1 dl xylitol
  200 g cream cheese / färskost
  1/2 tsk vaniljextrakt eller arom
  1,5 dl kakao
  300 g mjukt smör
  2 dl vispgrädde
  10 ägg
  3 dl kokosnötsmjöl
  2 tsk bakpulver
  1-2 dl hackade valnötter (kan uteslutas)

• Instruktioner:

  
  1. Vispa ihop cream cheese, vanilj, kakao, xylitol och stevia. Tillsätt det mjuka smöret lite i taget.
  2. Vispa i grädden och därefter ett ägg i taget. Vispa noga så att allt blandar sig.
  3. Blanda kokosnötsmjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
  4. Hacka valnötterna grovt och blanda ner dem i smeten.
  5. Bred ut smeten i en smörad 30x40 ugnsform (eller två mindre).
  6. Grädda i 175° ca 20-25 minuter. (ca 10-15 min om du använder två mindre formar)
  Vakta kakan noga – det är viktigt att den dallrar ca 3 cm från kanten och in mot mitten!
  7. Ta ut kakan och låt svalna. Slå sedan in kakan i plastfolie eller i en plastpåse och låt vila över natten i kylskåp. Det är viktigt att inte hoppa över detta moment! Skär upp kakan när den är kall och servera.

  Med inspiration från kokboken "Baka med LCHF" av Mariann Andersson.