Mer info

• Ingredienser:
  2 bananer
  2 ägg
  3/4 dl mandelmjöl
  1 msk kokosmjöl
  0,25-0,5 dl hackade hasselnötter eller/och valnötter
  2 msk riven kokos
  1 tsk bakpulver
  1 krm vaniljpulver
  1,5 tsk xylitol (björksocker)
  1,5 msk kakao
  0,5 dl kokosolja, med eller utan smak
  ev 1 msk kakaonibs och kokosflingor för garnering
• Instruktioner:

   

  Vispa ägg, sötning och vanilj fluffigt. Mosa bananerna och blanda tillsammans med kokosoljan (kan behövas smältas innan). Blanda ihop mandel- och kokosmjöl, bakpulver och kakao i en annan skål och vänd ner i smeten tillsammans med den mosade bananen och eventuellt kokosnibs. Häll smeten i en smord liten form (12-18 cm) med löstagbar botten eller gör dubbel sats för en stor form (24 cm). Garnera med kokosflingor. Grädda ca 18-20 minuter, 175°C. Den ska inte vara helt klar i mitten för att bli extra saftig.